Pan de Casa

Decidí que la primera receta que debía compartir tenia que ser importante y de mucho valor , una herencia .

Aprovechando la temporada de todos los santos como tradición en mi ciudad comemos el famoso pan Wawa .... Hoy les compartiré la receta del delicioso pan wawa que preparamos en mi familia por tres generaciones Mi Abuelita , Mi Mama y ahora Yo !

Ahí les va con mucho cariño :

Pan Dulce (Pan Wawa)

INGREDIENTES 

* 1 kl Harina 

* 1 tz Leche tibia 

* 2 cucharadas de levadura seca 

* 150 gr de margarina

* 1 tz de azucar

* 3 huevos

* 1 cda de esencia de vainilla 

* 1 cda de cognac

* 1 cda de agua de azahar 

PREPARACIÓN

Una ves listos y pesados todos los insumos que utilizaremos en un bowl pequeño ponemos la levadura , una cuchara de azúcar y la mitad de la leche , la leche tiene que estar tibia si esta fría la levadura no levanta , si esta muy caliente se cocina .
Dejamos reposar la mezcla un prox de 15 minutos hasta que duplique su volumen.

En un bowl grande mezclamos la harina con la mantequilla hasta que desaparezca es super fácil, cuando la tenemos bien arenada es hora de hacer  la mezcla final .

Echamos la levadura , la leche , el azúcar , coñag , vainilla ,agua de azahar y los huevos , mezclamos enérgicamente y tendremos la masa lista .
La dejamos reposar en un ambiente tibio unos 20 minutos (yo la pongo a lado del horno para que cresca mas ) y esperamos para darle forma .

La dividimos en el numero de panes que deseamos hacer ,le ponemos algun aditivo como pasas , chocolate, chinchines,  la estiramos dando la forma que necesitamos y listo .
Hacemos algunas tiras para los detalles clásicos , le ponemos al cabecita con un poco de clara de huevo y le aplicamos el granillo que queramos (normalmente usan grajeas a mi me gusto hacerla un poco mas nice con corazones y estrellas ).

Pre-calentamos el horno a 220 grados y al horno por un aprox de 25 minutos .

El olor es espectacular , en el horno va tomando volumen y color .

Y salierooooon !!! 

Nada como un pan echo en casa .

Bueno les dejo la receta para todos los que se animen a hacerla , como les había contado esta receta es de la familia .... Mami , espero no te molestes por que la aya publicado , pero las cosas buenas hay que compartirlas .

Wendy y Branko espero que desde Mexico puedan hacerla es super fácil y les recordara el sabor de casa .

me despido comiendo mi pancito wawa y como me sobro levadura hice pizza para la cena ;)

Viole  ...XOXO

Un Día trabajando en Catalina Menta

Hoy es viernes y empieza la carrera del Fin de Semana .......En el taller esta todo listo para empezar.

3-2-1

El trabajo en el taller es fuerte e intenso , los fines de semana trabajamos entre 12 y 18 horas seguidas , aveces desde el jueves hasta los domingos sin parar ----- ok ok , si empiezo así pareciera de terror pero tampoco es como suena .

El taller es ese lugar mágico donde elaboramos todas esas delicias y creamos todo tipo de diseños, mucha gente creerá que cuando digo mágico tenemos una fabrica al estilo willy wonka pero en  nuestro caso el espacio es mas pequeño y no tenemos pequeños ayudantes por montón pero si cuento con un gran equipo de lindas trabajadoras .

Dushka , Valeria y  Yo (Viole ) somos las creadoras de toda la magia que produce Catalina Menta 

Lindas # Coquetas #Bailarinas # Artistas # Sexys # Renegonas # Solidarias # Luchadoras #Trabajadoras 

unas cuantas palabras que describen lo que somos todas juntas , tenemos un lindo ambiente de trabajo , escuchamos todo el día música , bailamos , cantamos , y hasta luchamos con harina !! 

Esta semana tenemos: 

2 baby showers 

4 fiestas infantiles 

1 fiesta de halloween 

1 cumpleaños de adulto 

1 pedido Arrecife 

7 pedidos de cupcakes y cakepops 

Definitivamente es un fin de semana tranquilo  !! 

Valeria es mi artista A1 , ella se encarga de la mayoría de diseños para tortas y cupcakes .

Dushka (Cookie) , bueno resumiendo lo que pienso de ella es una Genio , ella puede hacerlo todo .

Yo ... I am the Boss  jaja  me encargo del horneado y del decorado en general .

Es casi medio dia y tenemos tortas en el horno , la pizarra del terror ya esta lista , Valeria esta produciendo como 170 backyardigans y Cookie esta preparando todas las masas .

La música suena fuerte y cada quien en sus asuntos ,  el reloj corre y nosotras seguimos trabajando , entregamos ya varios pedidos y se hizo de noche , es hora que mi niñas vayan a descansar y yo me quedare trabajando un par de horas mas. 

Es casi media noche y sigo en el taller , la verdad estoy un poco bajoneada , problemas personales pero sigo avanzando , tengo ya todas las tortas horneadas y casi acabando con los cupcakes son algo de 500 sumando todos los pedidos , me puse a escuchar Ricardo Arjona ... malisima elección si estas triste , esta lloviendo el clima no me ayuda . 

Termine ! Es hora de ir a la cama .

SABADO 

Hoy es el día que trabajamos con mas presión , los pedidos se fueron desde las 7:00 am ya tengo casi todo listo para entregar , hoy solo decoramos y empacamos .

Los diseños están terminados , las tortas horneadas , todos los cupcakes en sus cajas , galletas embolsadas y cakepops  listos para ser decorados .

Son las 4:00pm y ya entregamos casi todo  , nos queda por hacer una torta para Rosatel y unos cakepops , mañana tendremos trabajo pero ya lo dejaremos hoy todo listo .

DOMINGO

Para hoy solo tenemos un pedido , un cumpleaños para mellizos , ya están listas las tortas así que solo debemos decorarlas , horneare los cupcakes y listo es cuestión de unas 3 horas para entregar y se acabo el trabajo de fin de semana , vino Valeria a ayudarme , su compañia siempre es agradable ya no solo trabajan para mi , ahora son mis mejores amigas ... ahora si a descansar y a disfrutar con la familia .

Algo así  es un día de trabajo en Catalina Menta ... casi nunca descansamos , pero siempre terminamos satisfechas

XOXO ..

Un sueño .... Una Tienda

No siempre tuvimos la tienda que tenemos ahora , soy de esas personas que puede decir orgullosa que empezamos de abajo ... de muy abajo .

A finales del 2010  decidí que era momento de un cambio , de crecer, de sacar a la luz mi marca , mis productos , mi negocio !

Era la primera semana de diciembre cuando decidí que iría ala feria navideña de mi ciudad SANTURANTICUY  , era simple .. compraría mi espacio , prepararia muchas galletas de gengibre , cupcakes , llevaria una sombrilla y una mesa .Confesare que casi a nadie de mi familia y alrededores le parecido buena idea pero como yo soy muy positiva sin miedo alguno me arriesgue !!! no dormi toda la noche trabajando estaba emocionada y tenia una corazonada que me iria de maravilla ..... y asi fue!!!

Como se dic toscamente .. LA ROMPIMOS !!!

2011 .

Como me fue tan bien en la feria navideña decidí que me arriesgaría con una feria sabatina ... fue todo un tramite recuerdo . permiso de la municipalidad , certificado de la asociación de vendedores ... toda una mafia  !! 

No me importo nada , tenia ya un motor que me alentaba , mi hijita tenia 3 meses asi que con ella era facil hacerlo todo . Contra viento y marea , y con el apoyo sin dudar de mi hermana puse mi primer puesto de cupcakes super oficial , mis clientes crecieron increíblemente !

Tengo que admitir que no me encantaba la idea de vender de ese modo , era difícil , el clima , el espacio , la gente envidiosa , los municipales.

Pero ante cualquier problema yo siempre estaba ahí , todos los sábados , con una mesa muy linda y decorada y lista para endulzar a las familias que paseaban por ahí .

Pero estaba deseosa de tener mas venta, algo mas estable .... en mi cabeza iba maquinando la idea de Una Tienda .

Cada sabado que cargábamos con todo y mi novio refunfuñaba  yo siempre le dacia ... Mi amor algún dia pronto tendremos nuestra tienda  !!! 

Así de rápido fue ..... después de 7 meses de ir a la plaza Tupac Amaru sin faltar a las 8:00 am consegui mi propia tienda .... Lo Logre ! :)

Sip ... esta era !!

Tan pequeña que solo cabían dos personas ..... era lo único que podía pagar .

Nunca me importo el tamaño , era tan encantadora que no importaba nada , la decore a mi gusto maximo , como siempre lo había soñado , todo rosado y delicado.

Alguna ves un chico que no entraba en la tienda mientras compraba cupcakes se rio y me dijo que mi tienda se parecía al cuarto de harry potter .!! XD 

y así de simple ... la lista de clientes crecía y crecía , me esperaban en el pasillo por turnos para que los atienda y mis trabajos ya no eran solo un par de veces al mes si no casi todos los fines de semana. 

Siempre me decían , por que no pones un local con mesas y mientras esperamos nos tomamos unos cafesitos!

Esa se volvió mi próxima meta !

Esta pequeña la tuve un año , decidí crecer una ves mas y arriesgarlo todo!

SIP !! NOS MUDAMOS =)

Como quiero a mi tienda ... la cuido como a una hija mas !

Cada detalle , cada diseño fue creado y pensado con amor .

La gente ahora me espera sentada , tomándose un cafe y comiendo un cupcake!

Esta nena ya tiene casi un año y miedo ..... y ya esta en camino mi nuevo proyecto ... una segunda !

El Dulce y Largo Camino..

El 2009 empece con esta loca aventura de crear la propia empresa dedicada a la gastronomía .

Al comienzo la idea era hacer un catering y así fue , me senté en la computadora y empece a escribir mis propuestas , a usar material de mis años de estudios y recopilar información de mis trabajos (siempre fueron muy buenos proyectos ;)) .

Busque un nombre muy lindo y elegante y funcione dos cosas que me gustaban mucho el nombre Catalina y mi sabor favorito la Menta .

Cree una pagina de facebook y empece a ofrecer servicios de Catering y postres !

No tenia nada que perder , con buenos contactos todo saldría de maravilla .

Los contratos eran escasos .teníamos pocos pero muy buenos eso si . Empresas grandes , Instituciones del estado , Bancos , no me puedo quejar pocos pero de calidad , trabajo que abrirían puertas.

Pero un día me llamo una amiga de mi Madre ..... una clienta que al día de hoy siempre le agradezco x haberme dado la mas grandiosa idea .... CUPCAKES .

Era una compañera de trabajo de mi Mama , había pasado los últimos años de su vida en USA y se vino con toda la moda de aya , ella tiene un hijo que en ese momento si bien no recuerdo cumpliría 4 años y me pidió que le preparara CUPCAKES ... .

Imagino la cara que puse ese momento , esa sonrisa al costado que hago cuando no se de que me hablan ... 

Me trajo imágenes de diseños muy bonitos , me pidió una torta y como 100 cupcakes ... yo obvio no iba a desperdiciar la oportunidad de un trabajo eso JAMAS "" asi que me puse a investigar , como hacerlos y como decorarlos .. el tema de la fiesta Elmo .

Asi que si .. esa fue mi primer contrata de Cupcakes y Torta .

Quedaron tan bonitos , fue tan sencillo y divertido que ese día descubrí  a que me quería dedicar , y la nueva vision de la empresa .... simplemente LA REPOSTERIA.

Así  empezó todo !!

Gracias querida Neda ... prendiste una luz en mi cabeza 

Mi nombre es Violeta y tengo una extraña adiccion por los dulces !!!

Mi nombre es Violeta , tengo 25 años y tengo una extraña adiccion.

A finales del  2009 comencé con esta aventura , cuando en mi ciudad aun casi nadie sabia que era un cupcake .Poco a poco mi extraña obsesión  se fue convirtiendo en una adicción , en mi sustento de vida .

Estudie Gastronomía, Repostería  y vengo de una familia dulcera por tradición así que lo mío fue muy bien heredado .

Desde el 2009 tengo una linda pagina de Facebook con la que interactuó casi todos los días mientras voy horneando , pero sentí que era el momento de tener un espacio mas amplio donde expresar todos mis dulces pensamientos .

Actualmente vivo en cusco ,  con mi hija quien se ha aficionado a la repostería casi a la fuerza .

Mi trabajo va mas allá de un salario , me apasiona lo que hago e intento expandir mi obsesión  cupcakera , me la paso  horneando , decorando ,creando y posteando mientras intento no engordar 10kl al día al estar rodeada de tanto dulce.

Pasión por la Reposteria

En Catalina Menta nos dedicamos a la preparación de cupcakes ,tortas ,cakepops y galletas con ingredientes e insumos de primera calidad.Todos nuestros productos son hechos el mismo día para el que has programado tu pedido a fin de entregarte un cake fresco y de buena calidad, decorado con especial esmero y cargado de dulces sentimientos.La principal preocupación de Catalina Menta es tu completa satisfacción, logrando que no solo nos pruebes una vez, sino que quieras seguir endulzándose siempre con nosotros y que desees compartir con tus familiares y amigos, ese dulce placer que generamos en ti.Para engreírte o engreír a un ser querido en su cumpleaños, aniversario, baby shower, boda, despedida o cualquier fecha especial, solo tienes que contactarnos, Catalina Menta estará listo para darte lo mejor.